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Beobide Iparragirre Euskal sagardoa y ekológica

“Beobide”, el apellido de nuestra “ama”, a través de su firma homenajeamos y agradecemos su dedicación y esfuerzo a las mujeres de Iparragirre, imprescindibles y puntal de su historia, generación tras generación.

Sidra natural ecológica Euskal Sagardoa garantizada y certificada por el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica ENEEK y por la unidad de Marketing y Certificación de Hazi.

Una apuesta continua por elaborar nuestra sidra natural con manzana autóctona y ecológica, de la manera más natural, prescindiendo de fertilizantes químicos, pesticidas y cualquier producto de síntesis no natural.

Origen: 100 % manzanas del País Vasco garantizado por la fundación Hazi y Eneek bajo las normas de la agricultura ecológica.

Variedades: Selección de la mejor mezcla de variedades de sidra autóctonas entre las que destacan: “moko”, “goikoetxe”, “txalaka”,”merabi””urtebi txiki”, “mantxoni,”urtebi haundi” entre otras. Las variedades son escogidas según un criterio de armonía entre su contenido de acidez y amargor.

Elaboración: La elaboración se lleva a cabo mediante técnicas tradicionales, teniendo un especial cuidado en la separación manual de manzanas que pudieran encontrarse en mal estado. Se emplea maquinaria moderna y una rigurosa higiene. La fermentación se realiza con una temperatura controlada.

CATA

Fase visual: Bonito comportamiento en el vaso, en el que se forma gran cantidad de finísimas burbujas que enseguida desaparecen, dejando en las paredes un ligero halo que parece crema. Colores intensos ambarinos y brillantes.

En nariz: Aroma intenso y profundo con notas de frutas ácidas y maduras perfectamente ensambladas.

En boca: Destaca por su carácter a la vez que por su frescura. Sidra de entrada fresca que evoluciona hacia sabores más complejos que le dan untuosidad. Muy interesante la sensación de frescura que le aporta la presencia de un carbónico muy fino. Muy intensa y de largo recuerdo.

Maridaje: Una bebida ideal para tomarla sola, como refresco o acompañando cualquier tipo de comida.

Tª: Se recomienda servir a 10°-12°C aprox."